پاستوریزه - پاستوریزه کردن

پاستوریزه کردن شیر| روش ها| گام ها| اهمیت

پاستوریزاسیون فرایندی است که طی آن غذاهای بسته بندی شده و غیر بسته بندی شده خاصی (مانند شیر و آب میوه) با گرمای ملایم، معمولاً کمتر از ۱۰۰ درجه سانتی گراد (۲۱۲ درجه فارنهایت) تحت عمل قرار میگیرند تا عوامل بیماری زا را از بین ببرند و ماندگاری یا عمر قفسه را گسترش دهند. این شامل گرم کردن شیر یا کرم بین 135 درجه سانتی گراد تا 150 درجه سانتی گراد به مدت یک تا دو ثانیه است که سپس سرد کردن بلافاصله و بسته بندی غیر عفونی آن در یک ظرف هوابند، برای ذخیره سازی، در دستور کار قرار می گیرد. 8- بخش خنک کننده/سرمایش پس از باز تولید سرما در شیر پاستوریزه، شیر به بخش خنک کننده PHE حرکت داده می شود؛ جایی که در آن خنک کننده PHE/ آب سرد شده، دمای شیر پاستوریزه را تا ۴ درجه سانتی گراد پایین می آورد.

هنگامی که شیر به دمای مورد نیاز در انتهای لوله های نگهداری دست می یابد، دوباره به بخش بازسازی برگشت داده می شود تا شیر سرد ورودی را گرم کند؛ در حالی که خودش تا حدود ۳۰ درجه سانتی گراد سرد می شود. 6- بخش گرمایش بهره گیری از حرارت حاصل از بخار جهت بالا بردن درجه حرارت شیر از حدود 60 درجه سانتی گراد به 72 درجه سانتی گراد مورد نیاز است تا برای کشتن اسپور کلستریدیوم بوتولینوم موثر واقع شود. 7- بخش نگهداری پس از گرم شدن، شیر به داخل لوله های نگهداری جریان می یابد که طول آن ها با نرخ جریان شیر کالیبره شده است تا اطمینان حاصل شود که شیر حداقل ۱۶ ثانیه در لوله ها باقی می ماند.

ج-در صورت امکان فورا اقدام به ارائه مشاوره توسط کارشناس ارشد مهندسی بهداشت محیط (دانش آموخته دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی تهران با بیش از 25 سال سابقه کار مشاوره) خواهد گردید. اهمیت پاستوریزاسیون پاستوریزاسیون مناسب به دلایل زیر ضروری است: هدف اصلی پاستوریزاسیون شیر از بین بردن باکتری های بیماری زا است که می توانند نگرانی بهداشت عمومی ایجاد کنند. پاستوریزاسیون برقی شامل گرم کردن شیر تا ۷۱٫۷ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ ثانیه برای کشتن کوکسیلا بورنتی است که مقاوم ترین عامل بیماری زای مقاوم در برابر گرما در شیر خام است. 2- مرحله پیش حرارت دهی( تولید مجدد) و استاندارد سازی پس از حجیم شدن، شیر سرد شده تا حدود ۴۰ درجه سانتی گراد گرم می شود تا جداسازی آسان سرشیر در طول استانداردسازی تسهیل شود.

معرفی و بررسی سیستم پاستوریزه کردن شیر

توجه داشته باشید که برای شیر خالص این دما و زمان ایده آل می باشد، ولی اگر شیر دارای چربی بالا بوده یا بخواهند شیر کاکائو را پاستوریزه نمایند لازم است تا دمای بیشتر بوده و زمان پاستوریزه کردن کمتر شود. نکته قابل توجه این که عمل پاستوریزاسیون صرفا برای شیر نبوده و در بخش های تولیدی برای دیگر مواد غذایی همانند ماءالشعیر، آب میوه های مختلف، عسل، لبنیات و حتی تخم مرغ قابل اجرا می باشد. این عمل فرآیندی است که طی آن به شیر یا دیگر مواد غذایی حرارت لازم داده شده تا میکروب های موجود، باکتری ها، ویروس ها و کپک و دیگر عوامل آلوده کننده از بین بروند. در این روش دمای مورد استفاده برای حرارت دهی شیر در محدوده 72 الی 76 درجه سانتی گراد بوده و زمان گرمایشی مابین 15 الی 20 ثانیه برای شیر خام در نظر گرفته شده است.

این مدل کارکرد پاستوریزاتور و عملکرد آن موجب از بین رفتن صد درصد عوامل بیماری زای شیر شده و به مواد معدنی و ویتامین های آن کمتر صدمه وارد می نماید. زیرا شیر یک محیط بسیار مناسب برای رشد وتکثیر و تولید آنزیم های مختلف بوده و این امرباعث می شود تا مزه شیر تغییر کرده و غیر قابل استفاده شود. روش میکروب زدایی سریع و مداوم امروزه کاربرد بیشتری در کارخانجات و واحدهای تولید کننده شیر داشته و با توجه به مزیت های آن متداول تر می باشد. امروزه با توجه به پیشرفت ساخت تجهیزات صنعتی به خصوص در بخش فرآورده های شیر از سه روش متداول برای پاستوریزاسیون شیر بهره برداری می کنند.

البته متدهای دیگری که در برخی از کشورها مورد استفاده قرار می گیرد همانند کاربرد اشعه مادون قرمز یا پاستوریزه کردن خلائی طراحی شده اند. این مخازن دارای همزن بوده و هر لحظه شیر را به هم می زنند تا گرمای موجود در دیواره مخزن به صورت یکنواخت کلیه بخش های شیر را گرم نماید. به احترام دانشمند فرانسوی لوئی پاستور که مخترع و ابداع کننده فرآیند میکروب زدائی بوده نام این عمل را پاستوریزاتور نامیده اند. ساختار دستگاه سبب می شود که در عرض 2 ثانیه دمای شیر به مقدار زیادی بالا رفته و سپس وارد بخش نگهدارنده شده و در نهایت خنک شود. درجه حرارت به کاررفته در این روش بین 88 تا 130 درجه سانتی گراد بوده و زمان بسیار کم و در حد چند دهم یا چندین ثانیه خواهد بود.

چگونه آبمیوه های خام را در خانه پاستوریزه کنیم؟

پاستوریزه کردن آبمیوه‌هایی که از میوه‌های خام و نارس گرفته می‌شوند، باعث از بین رفتن باکتری‌های مضر داخل آن می‌شود و نوشیدن آن باعث بیماری نمی‌شود. آن ها را با آب داغ و مایع ظرفشویی بشویید، سپس دوباره آن را به خوبی آب‌کشی و تمیز کنید تا برای فرآیند پاستوریزه شدن آماده شود. اگر می‌خواهید برای مدت زمان بیشتری آن را مصرف کنید بهتر است از ظرف‌های شیشه‌ای که دارای دهانه گشاد هستند استفاده کنید. همچنین می توانید با مراجعه به لینک زیر از وب سایت فن تریکس نحوه تمیز کردن شیشه شیر کودک و و ششه عطر و ادکلن را فراگیرید. – اگر از قابلمه استفاده کردید برای خارج کردن ظرف‌ها از داخل آن از گیره‌های دندانه‌دار استفاده کنید.

– بعد از ظرف‌های شیشه ای نوبت به درب آن ها می‌رسد که آن ها هم باید به مدت ۵ دقیقه در آب جوش قرار گیرند. برای اینکه دما را چک کنید، ترمومتر را به دیواره ظرف تماس ندهید چرا که عدد اشتباهی به شما می‌دهد. بعد از خارج کردن ظرف‌ها می‌توانید آن ها را روی یک حوله قرار دهید تا آب‌های اضافی آن گرفته شود. – اگر برای خارج کردن بطری‌ها از انبر استفاده می‌کنید مراقب باشید که استریلیزه شده باشند. – زمانی که آبمیوه به دمای مورد نظر رسید، باید به آرامی بجوشد ولی نه به گونه ای که قل بزند. برای اینکه اثر این باکتری از بین برود لازم است تا هرگونه آبمیوه‌ی خامی را پاستوریزه کنید.

به طوری که در قابلمه پایینی آب وجود دارد و در قابلمه بالایی مخلوط مورد نظر ریخته می‌شود. البته اگر آبمیوه برچسب پاستوریزه داشته باشد می‌توانید با خیال راحت از آن استفاده کنید. به طوری که بعد از ریختن آبمیوه درون آن فضای اضافی برای قل زدن آبمیوه وجود داشته باشد. زمانی که بخار از داخل قابلمه بیرون آمد، درب آن را ببندید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه بجوشد. – نباید اجازه دهید که آبمیوه قبل از ریخته شدن در داخل بطری‌های شیشه‌ای سرد شود. البته با چشم هم می‌توانید دما را بسنجید ولی استفاده از ترمومتر روش دقیق‌تری است. قابلمه‌های دوتایی از دو قابلمه تشکیل می‌شود که یکی بر روی دیگری قرار می‌‌گیرد.

پاستوریزه کردن شیر در خانه

دو قابلمه را روی اجاق قرار دهید (البته اجاق را روشن نکنید) و شیر خام را در قابلمه دومی بریزید. قابلمه فلزی بزرگتر   را بردارید و تا ارتفاع ۷ الی ۱۰ سانتی متر از کف، آن را با آب پر کنید. قابلمه فلزی دیگر را که اندکی کوچکتر است، بر روی قابله اولی قرار دهید. ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم. دمای آن را به ۷۲ درجه سانتیگراد برسانید و ۳۰ ثانیه در این دما نگه دارید. بلافاصله بعد از این زمان ظرف شیر (قابلمه دومی) را خارج کنید. چون که فرایند گرم کردن شیر بسیار سریع است، بهتر است آماده کردن حمام آب سرد را قبل از شروع به گرم کردن شیر آغاز کنید.

شیری که در مغازه ها فروخته می شود چون باید منطبق با استاندارد های USDA باشد پس به صورت خاصی پاستوریزه می شود. پاستوریزه کردن شیر از رشد باکتری ها جلوگیری کرده و به شما این امکان را می دهد که شیر را طولانی تر نگه دارید. پاستوریزه کردن به روش گرم کردن و سرد کردن، رشد باکتری ها را در غذاها (مخصوصا مایعات) کاهش می دهد. نوشیدن شیر پاستوریزه نشده به خاطر خطر وجود عوامل بیماریزا می تواند خطرناک باشد. یا اینکه سینک آشپزخانه را مسدود کنید و آب و یخ را در داخل آن آماده کنید. شیر را در حمام آب سرد قرار دهید و آن را سرد کنید تا به دمای ۴٫۵ درجه سانتی گراد برسد.

آب شیرین کن صالح‌آباد

پروژه آب شیرین کن صالح‌آباد به بهره‌برداری رسید پروژه آب شیرین‌ کن بخش صالح آباد از توابع شهرستان مهران ایلام صبح امروز با حضور سرپرست وزارت نیرو به بهره برداری رسید. سرپرست وزارت نیرو همزمان با ششمین روز هفته دولت با حضور در استان ایلام پروژه آب شیرین‌ کن بخش صالح آباد از توابع شهرستان مهران را افتتاح کرد.ستار محمودی در آیین بهره برداری از آب شیرین کن صالح آباد با تاکید بر اینکه در هفته دولت سال جاری شاهد افتتاح پروژه‌های شاخصی در حوزه آب و برق هستیم، عنوان کرد مردم ولایتمدار استان ایلام سزاوار خدمات بهتر و بیشتری هستند و دولت نیز نگاه ویژه ای به این استان دارد.وی با بیان اینکه بهره برداری از چنین پروژه های در توسعه استان تاثیرگذار خواهد بود، ادامه داد براساس برنامه ریزی صورت گرفته در آینده ینز شاهد اجرای پروژه های دیگری در این استان خواهیم بود.همچنین در این مراسم داراب بیرنوندی، مدیرعامل شرکت آب و فاضلاب ایلام با اشاره به اینکه این پروژه با اعتباری بالغ بر 15 میلیارد ریال توسط سرمایه گذاری بخش خصوصی آماده سازی شده است، تصریح کرد پس از راه اندازی این مجموعه و با آزمایشات صورت گرفته کیفیت آب شرب این شهر از لحاظ تمام پارامترهای اندازگیری شده در وضعیت مطلوب و طبق استانداردهای تعیین شده قرار دارد.وی با بیان اینکه با بهره‌برداری از آب شیرین کن صالح‌آباد جمعیتی بالغ بر پنج هزار و 800 نفر به طور شبانه روز و مستمر از آب شیرین بهره‌مند شده‌اند، ادامه داد ظرفیت آب شیرین کن صالح آباد معادل هزار و 728 مترمکعب در شبانه روز یا 20 لیتر بر ثانیه است که سبب افزایش بیش از چهار برابر ظرفیت آب شرب شهر شده است.مدیر عامل شرکت آب و فاضلاب ایلام گفت با در مدار قرار گرفتن این پروژه سایر چاه‌های تامین آب شهر صالح آباد از مدار بهره‌برداری خارج و به عنوان حاشیه اطمینان تامین آب مورد استفاده قرار می‌گیرند.بیرنوندی در پایان گفت تامین آب شرب مورد نیاز شهر صالح آباد به دلیل قرار گرفتن در مسیر تردد زائران عتبات عالیات اهمیت و حساسیت ویژه ای برخوردار است.

انبار

تبدیل آب شور به آب شیرین با استفاده از روش اسمز معکوس RO

بهترین ، کاربردی ترین و سریع ترین راه تبدیل آب شور و غیر قابل مصرف استفاده از روش اسمز معکوس RO می باشد که در ایران با نام دستگاه آب شیرین کن شناخته می شود. مصارف این سیستم در عرصه های مختلفی همچون مصارف کشاورزی ، دامپروری و گلخانه ، مصارف صنعتی همچون دیگ های بخار ، داروسازی ، بیمارستان ها (دستگاههای دیالیز) ، شرب و فروش آب و ... می باشد .شرکت فنی مهندسی پویان تصفیه با بیش از 17 سال سابقه کاری مفید در زمینه آب شیرین کن پاسخگوی همه سوالات و نیازهای شما می باشد .از شمال تا جنوب ؛ شرق تا غرب کشور رزومه قدرتمند شرکت می باشند . رضایت مشتریان = ضمانت ماهمه دستگاهها دارای یکسال ضمانت و 20 سال خدمات پس از فروش می باشند .شرکت پویان تصفیه به عزیزانی هم که از شرکت های دیگر دستگاه خریداری کرده اند و به هر دلیلی خدمات دریافت نمیکنند صمیمانه خدمات رسانی میکند .

تاسیسات

سیستم تصفیه آب صنعتی و آب شیرین کن صنعتی

گروه صنعتی کاسپین با کمال احترام به استحضار میرسانیم سیستم تصفیه آب صنعتی و آب شیرین کن صنعتی ، تصفیه و ضدعفونی آب صنعتی، با استفاده از روش اسمز معکوس و استفاده از ازن و UV در تصفیه آب و گندزدایی آب صنعتی ، توسط شرکت تصفیه آب کاسپین قابل ارایه به تولیدکنندگان گرانقدر می باشد. این شرکت بعنوان تولیدکننده و نماینده انحصاری و توزیع کننده مستقیم در زمینه های انواع فیلترهای تصفیه آب، ازن ژنراتور، پمپ تزریق، پرشروسل، هوزینگ، لامپ UV، موادشیمیایی، آنتی اسکالانت، رزین آنیونی، رزین کاتیونی،مواد شستشوی ممبرین و...متناسب با نیاز شما و با نظر متخصصان و کارشناسان برای خرید دستگاه تصفیه آب صنعتی و نیمه صنعتی، سیستم مورد نظر شما را طراحی و ارایه خواهد کرد. شما می توانید سوالات خود را درباره تصفیه آب صنعتی ، آب شیرین کن صنعتی ، ازن و UV ازطریق ایمیل شرکت مطرح نمایید و با استفاده از امکانات این سایت با دیگران در این زمینه ها به تبادل اطلاعات بپردازید."ضمناآزمایش آب و مشاوره به صورت کاملا رایگان برای شماانجام می گیرد. "برای اطلاع از لیست قیمت سیستم های تصفیه آب و پکیج های تصفیه آب صنعتی با شرکت تماس حاصل فرمایید.درصورت تمایل,کاتالوگ عملکرد محصولات به حضورتان ارسال می گردد.

فیلتر نخی آب شیرین کن

فیلتر نخی فیلتر نخی یکی از پر کاربردترین انواع فیلتر مورد استفاده در دستگاه تصفیه آب می باشد که ساخته شده از الیاف پلی پروپیلن می باشد .فیلتر نخی نسبت به سایر فیلترهای دستگاه تصفیه آب این مزیت را دارد که قابل شستشو بوده و میتوان پس از شستشو ، مجددا از ان به عنوان فیلتر دستگاه تصفیه آب استفاده نمود.در برخی از انواع دستگاه تصفیه آب و دستگاه آب شیرین کن مانند دستگاه تصفیه آب دریایی ، استفاده از فیلتر نخی ضروری و اجتناب ناپذیر می باشد .میزان حساسیت در فیلتر نخی و همچنین منافذ آن ، بستگی به نوع بافت فیلتر نخی دارد .عموما فیلتر نخی قابل تولید در اندازه و حساسیت های مختلفی متغیر بین 1 تا 200 میکرون می باشد .ار فیلتر نخی ، علاوه بر صنعت تصفیه آب و دستگاههای آب شیرین کن ، در صنایع دیگری همچون لیتوگرافی و ... نیز استفاده می شود.فیلتر نخی نیز مانند سایر فیلتر ها بر اساس نوع ضخامت ان ، در اصطلاح به فیلتر نخی اسلیم و فیلتر نخی جامبو مصطلح می باشد.